大米早餐饼-杭州华力西点学校

大米早餐饼杭州华力西点学校

用料

主料大米100克牛奶（或配方奶）100克面粉40克

辅料大枣25克蓝莓干15克糖15克酵母3克苹果1个（取65克果肉）油适量

果味大米早餐饼

1.参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：大米100克、牛奶（或配方奶）100克、面粉40克、大枣25克、蓝莓干15克、糖15克、酵母3克、苹果1个（取65克果肉）辅料：油

操作时间：30分钟

难度分析：初级

2.大米洗净，提前浸泡2小时。

洗米时不要用流水不停地冲洗。因为维生素会溶于水，不停的冲洗液会导致维生素流失。

3.将泡好的大米，倒入破壁机中，再加入适量牛奶。年龄较小的宝宝可以用配方奶代替。

4.食材全部搅打细腻。打至可以缓慢流动的状态就可以了。

5.在米糊中加入面粉、糖、酵母，用筷子轻轻搅拌至无颗粒状为止。

6.搅拌好后，是一种浓稠的糊状，黏在筷子上不易脱落。

7.盖上保鲜膜，在40deg;C下发酵一个小时。

我每次发酵都会盖上保鲜膜，因为保鲜膜能保证面团的温度和湿度，相当于给了我们的小米团一个封闭、独立的空间。

如果用烤箱发酵，大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。

8.将米糊发酵至表面出现许多小孔即可，摘掉保鲜膜。

9.大枣洗净，苹果去皮。

苹果可以换成火龙果、雪梨等等，但要注意口感，酸酸甜甜的最能勾起宝宝食欲了。

10.大枣、苹果分别切成小丁。

11.在放有米团的碗中，加入大枣丁、苹果丁和蓝莓干。

12.将所有食材，搅拌均匀。

13.热锅刷油，将面糊整理成饼状。

14.盖盖，煎至两面金黄。

15.熟透后取出，放入盘中。

16.开吃！这个早餐饼，上桌了不用喂，娃肯定闻着味道自己就要抓着吃，你就坐等刷空盘好啦！

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