这4道家常菜,爽口开胃,下饭下酒
这4道家常菜,爽口开胃,下饭下酒
酸辣藕片
食材:
莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法:
1、莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
3、把香葱、蒜瓣分别切成末。
4、在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟。
5、捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。
6、腌制好的藕片装入盘中。
7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。
【蛋塌豆腐】
用料:豆腐、鸡蛋、盐、小葱;
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做法
1.平底锅加油,将切片的豆腐放入锅中洒少许盐,煎至两面金黄;
2.鸡蛋加小葱碎、盐,打散;(用山鸡蛋,味道更好);
3.将蛋液浇在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可;
桂圆汤年糕祝福年年高
桂圆汤年糕的做法
材料:年糕260g、桂圆15个、红枣10个、糖桂花适量、枸杞适量
步骤
1、备好主材料:桂圆、红枣和年糕。
2、将红枣先入锅煮大约20分钟。
3、桂圆剥去外壳,入红枣锅煮大约10分钟。
4、下年糕片,煮软。
5、然后加点泡软的枸杞。
6、最后盛入各人碗里加点糖桂花调味。
红烧竹笋走油肉
食材:走油五花肉750g竹笋400g生姜片8g八角2颗蒜片8g小葱5g冰糖20g生抽40g老抽14g料酒20g
做法:
1准备竹笋和走油肉
2、准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖
3、竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块
4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6、加入笋煸炒出香味
7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9、加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入
10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟
11、盖上大火烧开后转小火烧35分钟
12、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅
13、盛入碗中撒上葱花后上桌
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