这4道家常菜，爽口开胃，下饭下酒

这4道家常菜，爽口开胃，下饭下酒

酸辣藕片

食材：

莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖

做法：

1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

3、把香葱、蒜瓣分别切成末。

4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

6、腌制好的藕片装入盘中。

7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

【蛋塌豆腐】

用料：豆腐、鸡蛋、盐、小葱；

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做法

1.平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄；

2.鸡蛋加小葱碎、盐，打散；（用山鸡蛋，味道更好）；

3.将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；

桂圆汤年糕祝福年年高

桂圆汤年糕的做法

材料：年糕260g、桂圆15个、红枣10个、糖桂花适量、枸杞适量

步骤

1、备好主材料：桂圆、红枣和年糕。

2、将红枣先入锅煮大约20分钟。

3、桂圆剥去外壳，入红枣锅煮大约10分钟。

4、下年糕片，煮软。

5、然后加点泡软的枸杞。

6、最后盛入各人碗里加点糖桂花调味。

红烧竹笋走油肉

食材：走油五花肉750g竹笋400g生姜片8g八角2颗蒜片8g小葱5g冰糖20g生抽40g老抽14g料酒20g

做法：

1准备竹笋和走油肉

2、准备生姜，蒜片，八角，葱花和冰糖

3、竹笋去壳后切滚刀块洗净，走油肉切块

4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起

5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色

6、加入笋煸炒出香味

7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒

8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合

9、加入开水，水量能和食材齐再把生姜，蒜片和冰糖加入

10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

11、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

12、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅

13、盛入碗中撒上葱花后上桌

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