家常菜，不仅下饭，还是最佳下酒菜

家常菜，不仅下饭，还是最佳下酒菜

配料:茄子2个、蒜头适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量

烹饪步骤:1.准备茄子两个2.对半切开

3.烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。

4.姜和蒜头剁成蓉5.加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用6.第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田子格，这样更入味。

7.把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。8.最后烤好后撒上葱花点缀，美味开吃喽！

香辣鱿鱼须

配料:

鱿鱼1只、洋葱半个、辣椒1个、番茄半个、姜适量、花椒10克、八角12个、小茴香5克、孜然15克、干辣椒10克、油辣子一小勺、盐少许、味精少许、麻椒5克、芝麻少许、玉米油40克

烹饪步骤:1.新鲜的鱿鱼冲洗干净，把里面的黑膜也都去掉。.这次用的是鱿鱼须和头部。鱿鱼体可以留作做鱿鱼包饭。都切成条状备用。2.准备洋葱西红柿和辣椒，切好如图中。

3.准备好所有的调料，看下图。还有红辣椒，没拍照。4.锅中放油。加入调料开始小火炒香5.炒香调料，放姜片，加入鱿鱼须继续炒，出香味变色后加入一勺油辣子。继续炒6.稍微炒匀加入番茄碎。再炒7.炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒。8.炒的洋葱和辣椒软烂就可以撒上味精，盐，芝麻和孜然啦。比铁板鱿鱼味道还好的辣炒孜然鱿鱼须就做好了。菜谱小贴士:记得鱿鱼不用过水，而且一定要冲洗干净。这道菜好不好吃，全在于调料，所以要先把调料炒香。

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