碳水化合物和糖的区别揭示两者差异性

我们看很多养生节目的时候，会经常听到专家提一个词，那就是碳水化合物，其实，碳水化合物就是所有糖类的总称，大家都知道糖类分为很多种，有单糖，多糖，半乳糖等等，这各种类型的糖的总称，就是碳水化合物了，下面我们说一下其二者的概念和不同。

1、碳水化合物的概念

碳水化合物顾名思义就是其物质的分子式里都含有氢和氧，且比例也和水的分子式比例一样，是2:1，虽然后来有例外，但是绝大多数的碳水化合物的分子式都满足此规律，98年的时候，权威组织根据化学结构把碳水化合物分为了3大类，就是糖，寡糖，多糖，只是现在普遍认可的碳水化合物的定义和包含内容。

2、糖的概念

从上面碳水化合物的定义我们就可以看出来，其实糖只是碳水化合物里的一个分支，只不过是因为碳水化合物里很多物质都是糖，所以我们才会混淆了这两个概念。实际上科学领域中的糖指的东西太多了，除了比较常见的葡萄糖，蔗糖，乳糖之外还有很多非常罕见的糖类，其中还有一种甘油醛，名字没有糖，但确实是货真价实的糖类。

3、两者区别

我们不难那看出，二者的区别就在于范围，我们日常所说的糖类，一般都是带有甜味的常见的糖，而碳水化合物的范畴要远远比糖类多得多，相对而言，它更是一种专业的名词，所以，我们可以把糖类叫做碳水化合物，但是碳水化合物绝不只是糖类。

我们平常所说的糖都是精制糖，这一类糖对我们的身体来说除了提供能量没有别的用处，如果说我们的身体已经有了足够的能量，那么这一部分糖就会转化成脂肪，久而久之，糖尿病，高血压也就随之而来了，所以在日常生活中我们要少吃冰淇淋这一类的食物，像是馒头这一类的碳水化合物当中的糖，对我们的身体更加健康，所以一定要摄入才行。