这菜真是色香味俱全，食材便宜又简单

这菜真是色香味俱全，食材便宜又简单

合菜是立春时候一定要吃的菜，在北方也是很重要的一道菜品，其实就是把几种菜放在一起炒，然后配着春饼吃，既简单又美味，现在趁着韭菜还比较鲜美的时候，赶紧再来一个炒合菜，配上自己制作的春饼，味道不要太好哦！

合菜是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。合菜是把韭菜，豆芽菜，肉丝，粉丝，菠菜放在一起炒的一道菜肴。经过各地的改良，现在的合菜也有了地域性，但大体上是相同的，味道也是一样的赞。特别是配着春饼吃，更是吃了让人赞不绝口呢。

合菜之所以好吃，还在于各种菜品的搭配和营养，豆芽可以是黄豆芽，黄豆芽可以促进青少年的生长发育，预防贫血，豆芽也可以是绿豆芽，绿豆芽与韭菜一起炒可以预防老人和孩子的便秘等等，各种菜之间也是有相互提味的作用，所以合菜说白了就是大杂烩，但其烩得有道理，烩得有营养，烩得有味道，说了这么多赶紧和大家一下我家的合菜吧。

食材：韭菜30克，绿豆芽260克，粉丝50克，猪肉100克，红椒半个，酱油适量，食盐4克，油适量步骤：1.豆芽先用清水冲洗干净，再焯水去掉豆腥味，

2.大约30秒后捞出投入凉水中，再沥干水分备用，3.韭菜摘掉不好的部分，冲洗干净，切的时候先把头部切掉，防止里面有泥土冲洗不干净，剩下的部分再切成3厘米的长段，

4.肉要成丝，

5.红椒洗净，切丝，

6.锅里放油，油热后，先炒肉丝，炒至肉丝变色，倒入酱油翻炒，

7.再倒入红椒翻炒大约1分钟，

8.再放入焯好的豆芽一起翻炒，

9.最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒，韭菜变色，且均匀就可以了，不需要炒太久，

10.出锅前加盐调味。

这样一盘合菜有没有勾起你的食欲呢？可以说是色香味俱全了，便宜又普通的几样食材，这么简单一炒，不管是老人还是孩子都非常喜欢，也是营养多多，再配上春饼这么一卷，那味道真是太赞了，想知道春饼怎么做吗？小编会在以后的美食中告诉你们哦。

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