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【新闻】南京4两重江刀卖到2800元斤渔业白亮独活

发布时间:2020-10-18 18:20:30 阅读: 来源:牙刷厂家

南京:4两重江刀卖到2800元/斤渔业

??? 今年2月下旬,长江刀鱼以每斤2300元的天价上市,让许多市民颇为惊诧。昨天,记者从惠民桥水产市场得知,尽管现在有售刀鱼的摊位已从最开始的1家增加到如今的8家,但是价格方面依旧坚挺,甚至还略有上涨,目前4两重的江刀已经卖到了2800元/斤。?

江刀每天销量不足100斤

昨天尽管大雨滂沱,但是在惠民桥水产市场,长江刀鱼的销售并不冷清。一进市场,就看到一排摊位上摆放着“长江第一鲜”、“正宗长江刀鱼”、“新鲜长江刀鱼”的广告牌,旁边黄色的包装盒上面标注着“长江第一鲜——刀鱼”的字样,而所有刀鱼都被藏在泡沫塑料箱中的冰屑里面,只有当顾客询问的时候,摊主才会小心翼翼地弄开碎冰。

询问了几家摊位,记者发现近期又有4两重的江刀上市,价格创了新纪录,目前达到2800元/斤,而刚上市时,条重3.5两的江刀售价已从2300元/斤上涨到2400元/斤,2.5两的也从之前的1300元/斤上涨到1500元/斤。

除了江刀,最近市场上还出现了湖刀,湖刀原指从海里回流至湖中的刀鱼,早些年,有些刀鱼甚至可以上溯游至洞庭湖,但由于近年来下游捕捞严重,洞庭湖已多年不见湖刀了。现在市面上的湖刀都是在湖中长大,由于没有了逆流而上的不易,口感也略差,目前价格也比江刀低得多,不过即使如此,一条不到2两的湖刀也要几十块钱。

记者了解到,由于江刀比较少,目前市场每天的出货量不到100斤。市场上销售湖刀居多。经营大户朱发清告诉记者,湖刀跟江刀不同,眼睛大,尾巴黄。

惠民桥水产市场的工作人员告诉记者,因为江刀珍贵,以往还曾经出现有商户拿上一年冰冻起来的江刀冒充新鲜的,不过口感上相差很多,从外表上就可以分辨出来:“冻过一年的眼珠颜色不同,鱼腮的颜色也不够鲜艳。”

主要卖往高档酒店

记者见到刀鱼经营大户朱发清时,他刚刚接了个电话,要送30条江刀鱼到南京某酒店,他告诉记者,近期刀鱼价格上涨主要是因为高档酒店开始烹饪了。预计到三月底江刀价格才会略有回落。当记者询问是否有个人前来购买,朱发清表示:“有,但好像都是用来送礼的。”他曾经就遇到有人一次买了9000多元钱的刀鱼。

“江刀鱼消费有个特点,就是吃者不买,买者不吃。”市场工作人员章茂华告诉记者,目前上市的每天100斤左右的刀鱼几乎全部送到5星级酒店或者高档江鲜馆里。而记者了解到,江刀鱼在大饭店里的消费也同样呈现这一趋势。

“10年前,江刀都是成串成串地卖。”章茂华告诉记者,他是1996年来到惠民桥水产市场工作的,次年江刀上市时,市场里随处都能看到叫卖江刀的贩子,刀鱼也远没有现在这样珍贵。“那时候有许多市民会到这里捎上一串,最多花上十几块钱,回家就够一家人饱餐一顿。而那时候,在南京燕子矶那边就可以捕捞到正宗的江刀,周边的渔民很容易就抓到。”章茂华回忆说。

刀鱼可能会步鲥鱼后尘

记者看到,在市场里一些销售江刀的商户还在同时叫卖鲥鱼,鲥鱼是与刀鱼并称为“长江三鲜”的一种鱼,早已经成为不少老南京人心中美好的回忆。

“现在市场上的鲥鱼都是进口的,因为品质比较差,价格仅为三四十元一斤,长江鲥鱼已经差不多10年不见了。”朱发清告诉记者。章茂华印象中,1996年自己刚来市场的时候,还见过长江鲥鱼,等到第二年就看不到了。他清楚地记得,上个世纪90年代以后,因为污染和滥捕,长江鲥鱼的数量急剧减少,很快便消失。2002年,惠民桥市场曾经来过一个东北人,开出2500元/斤的高价收购长江鲥鱼,但是商户们四处寻找都没有找到;2008年,6条疑似长江鲥鱼刚刚在市场出现1个多小时,就被人以每斤2200元的价格买走了,后来被专家认定是人工养殖的。

如今江刀的价格已经接近当时的长江鲥鱼,长江三鲜的另一个河豚则因为含剧毒而禁售。随着江刀捕捞难度日益增大,价格逐渐攀高,也许江刀将来的命运会追随鲥鱼。

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